flor de loto

TEFF BIO SIN GLUTEN

El teff (Eragrostis tef) es un cereal originario de África donde se explota desde la antigüedad. En la etimología popular el término tef significa "perdido", dado el tamaño de su finísimo grano, que fácilmente corre el riesgo de perderse al deslizarse entre los dedos.

Cómo utilizar
En la cocina eritrea, somalí y etíope, la harina de teff se utiliza en diversas preparaciones pero sobre todo en el pan de fermentación bacteriana ácida conocido como injera o enjera. Durante esta fermentación, la proporción de proteínas aumenta mientras que la de carbohidratos se reduce significativamente. También se utiliza en diferentes platos, al igual que el amaranto que tiene tiempos de cocción muy similares.

Métodos de conservación:
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor.

Código: 3454
Peso: 400g