La fábrica de pastas

Conchiglioni

Sin gluten

Los formatos históricos son los más típicos de la tradición centenaria de Gragnano. Seguramente el más conocido de todos sea el “Pacchero”, pero pocos conocen los orígenes de este formato tan especial, ahora también para celíacos. El reconocido formato Pasta nació de una anécdota muy particular íntegramente de Gragnano. A finales del siglo XIX, los “erizos” se dedicaban a la recolección de minuzzaglia (restos de pasta que caían durante el secado en la calle). A veces alguien intentaba quedarse con esta Pasta resultante. El dueño de la fábrica, al darse cuenta de lo sucedido, los castigó dándoles una fuerte bofetada, que en dialecto napolitano se indica con el nombre de "pacchero". ¡La Fabbrica della Pasta se complace en brindar también a los celíacos la oportunidad de probar el famoso Pacchero di Gragnano!